Аннотация на русском языке: В статье представлены результаты опросов респондентов о качестве обслуживание предприятий общественного питания. Приведены критерии и матрица оценок, по результатам составлена карта профиля удовлетворенности потребителей.

The summary in English: The article presents the results of surveys of respondents on the quality of service to public catering establishments. Criteria and a matrix of estimations are resulted, by results the map of a profile of satisfaction of consumers.

Ключевые слова: предприятий общественного питания, качество обслуживание, опрос, карта профиля.
Key words: cafe, quality service, survey, profile map.